Bí quyết trở thành "đệ nhất danh tửu" xứ Lạng
Hãy cùng Tấn Trường Lộc điểm qua một số hương vị đang làm mưa làm gió trên thị trường rượu, chắc chắn là trải nghiệm tuyệt vời với giá trị văn hóa đích thực cho cuộc sống của bạn:
- Sản phẩm truyền thống: Mẫu Sơn Đỉnh Bầu nhựa, Mẫu Sơn Đỉnh Bầu gốm, Đại Hỷ lộc, Đại lộc hay Rượu 9 Trâu
- Sản phẩm cao cấp: Mẫu Sơn Đỉnh M2, M6, M8, M12
Tấn Trường Lộc và thương hiệu danh tiếng
Sản phẩm Rượu đặc sản men lá Mẫu Sơn Đỉnh từ lâu đã là một trong mười loại rượu đặc sản nổi tiếng tại Việt Nam và được nhiều du khách thưởng thức và đánh giá cao. Sản phẩm của Công ty CP Tấn Trường Lộc được chưng cất thủ công theo phương pháp bí truyền lâu đời của đồng bào dân tộc Dao trên đỉnh núi Mẫu Sơn.
Rượu Mẫu Sơn Đỉnh là sự kết hợp hài hòa giữa 3 yếu tố: Chất men bí truyền từ 32 loại lá cây thảo mộc, nguồn nước tinh khiết chảy từ núi Mẫu Sơn, khí hậu ổn định dưới 20 độ. Chính các yếu tố này đã làm nên một sản phẩm tinh túy, hương vị rượu đặc trưng, đồng thời có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng hưng phấn và tái tạo sức lao động cho người sử dụng. Để đạt được sự tinh khiết của rượu, sự nồng nàn sâu lắng mà không kém phần mạnh mẽ, sắc nét, tất cả các sản phẩm của chúng tôi được chưng cất lại theo quy trình công nghệ sản xuất tiên tiến của Scotland, sau đó mang lên ủ trong hầm đá trên đỉnh núi Mẫu Sơn để rượu đạt đến độ tuổi cần thiết mới đóng chai mang ra thị trường. Đồng thời, để loại bỏ các độc tố, chất gây ức chế thần kinh như Phenol, Andehit , các sản phẩm Rượu đặc sản Mẫu Sơn Đỉnh đều được ủ trong thùng gỗ sồi đỏ nhập khẩu và được trải qua quy trình kiểm tra vô cùng khắt khe để sản phẩm luôn đảm bảo tốt nhất.
Khung cảnh hầm rượu Mẫu Sơn bí truyền và cổ kính
Khởi nguồn từ loại men bí truyền
Để tạo ra dòng rượu độc đáo và độc nhất vô nhị này, rượu Mẫu Sơn Đỉnh được kết hợp nguyên liệu chính là gạo và nước suối từ những con suối trong núi, có độ cao vượt qua 1000m so với mực nước biển. Nhưng điều đặc biệt và không thể thiếu là chất gây men từ lá rừng. Men lá được chế biến từ hơn 30 loại thảo dược quý hiếm như cây 30 rễ, dây nước, trầu rừng, dây ngọt, v.v. Các loại thảo dược này không chỉ mang đến vị ngon đặc trưng mà còn có tác dụng chữa lành vết thương, phong thấp, thấp khớp, đau lưng và nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Nguyên liệu quý giá kiến tạo "đệ nhất danh tửu"
Công đoạn tiếp theo là rửa sạch, băm nhỏ và phơi khô những loại thảo dược. Sau đó, kỹ thuật chế biến là trộn đều chúng lại với nhau và giã nhỏ, tiếp theo là đun sôi. Nước đầu được sử dụng để nhào bột, còn nước thứ hai để ngâm gạo (gạo tẻ, không ẩm mốc). Qua những bước tinh tế này, rượu Mẫu Sơn Đỉnh mang trong từng giọt rượu hương vị đặc trưng và bí quyết từ những nguyên liệu quý hiếm, đem lại trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
Đến cách chưng cất "đặc biệt"
Để tạo ra những chai rượu Mẫu Sơn Đỉnh trong vắt và mát rượi, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỷ mỉ và kiên nhẫn. Quá trình nấu cơm, trộn men, ủ lên men và đựng vào hũ (chum, vại) phải được thực hiện với tâm huyết và chăm chỉ trong khoảng 15-25 ngày trước khi đem chưng cất. Việc ủ lâu càng tốt, để tạo ra hương vị rượu hoàn hảo và đậm đà hơn.
Công đoạn chưng cất rượu được coi như một nghệ thuật tinh tế, tương tự như quá trình đồ xôi. Tuy nhiên, điều đặc biệt ở đây là cái chõ nấu rượu phải có một lỗ thủng gần miệng để dẫn rượu ra. Trên miệng chõ, người ta đặt một cái chảo đổ đầy nước và liên tục thay nước trong chảo để ngưng tụ rượu, bảo đảm độ rượu chất lượng. Công đoạn chưng cất kéo dài khoảng 4 giờ liên tục với lửa đều đặn, đòi hỏi sự tận tâm và kỷ luật.
Thêm vào đó, để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sản phẩm, quá trình chưng cất diễn ra tại hầm rượu lạnh. Điều này giúp bảo vệ rượu khỏi ánh nắng mặt trời và các yếu tố môi trường bên ngoài, giữ cho hương vị và chất lượng của rượu được tối ưu hóa. Mỗi chai rượu Mẫu Sơn Đỉnh là một sự kết tinh tinh túy của công phu và đam mê, mang đến cho thực khách trải nghiệm tuyệt vời trong từng hũ men hương thơm và vị ngon.
Khẳng định trường tồn vị thế "đệ nhất danh tửu"
Tấn Trường Lộc cùng thương hiệu Mẫu Sơn Đỉnh tự hào vì được bình chọn là một trong Top 50 sản phẩm dịch vụ tin cậy do Hội người tiêu dùng bình chọn và là 1 trong 10 đặc sản rượu nổi tiếng nhất Việt Nam do trung tâm sách kỷ lục Guiness xác lập và công bố. Sứ mệnh của chúng tôi là sản xuất ra loại rượu Việt chất lượng cao nhất, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng và quảng bá niềm tự hào dân tộc thông qua sản phẩm rượu đặc sản Mẫu Sơn Đỉnh.
Rượu Mẫu Sơn không giống bất kỳ loại rượu nào khác, đậm đà hương thơm, trong vắt như pha lê, nhấp vào chén mịn màng không gắt và không gây nóng cháy cổ. Thành công của rượu Mẫu Sơn đã vượt xa không chỉ trong làng thôn mà còn lan tỏa đến nhiều vùng miền khác. Du khách khi đặt chân tới Lạng Sơn không thể không tò mò thưởng thức hương vị tuyệt hảo của dòng rượu này, thậm chí mang về làm quà tặng cho người thân.
Tuy nhiên, để duy trì và phát triển thương hiệu rượu Mẫu Sơn, việc bảo vệ và bảo tồn nguồn nguyên liệu quý là điều cần thiết. Việc khai thác dược liệu phải được thực hiện hợp lý, đảm bảo sự tồn tại của cây và đề phòng tình trạng khan hiếm. Ưu tiên trong việc ươm trồng và bảo vệ các giống cây đang dần ít đi do khai thác quá mức, là nỗi lo chung của những người làm rượu ở đây. Ông Triệu Sáng Lùng, một chuyên gia làm men lâu năm, đã chia sẻ về tình hình hiện tại và mong muốn bảo vệ những loài cây quý này để thế hệ tương lai vẫn được thưởng thức những hương vị tinh túy của rượu Mẫu Sơn.
Mẫu Sơn Đỉnh và vị thế "đệ nhất danh tửu"
